西双版纳古树茶、茶山众多，主要分为两大板块，勐海和易武，勐海茶区气温高、雨量足，其产茶特点为，茶性强、香气扬、涩度较高；而易武茶区气温最高、雨量较多，其古老原始茶种类丰富，茶质厚重，素有香扬水柔的美誉，其茶香气独特，苦涩味低，且汤柔水甜。
西双版纳的普洱茶产区主要集中在江内（即澜沧江北）的古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒，即现在通常说的“易武茶产地”。
以及江外（即澜沧江南）新六大茶山：布朗山、南糯山、贺开、勐宋、景迈、巴达。
西双版纳茶区普洱茶特点
<一>、古六大茶山
西双版纳地理、气候条件独特，土壤肥沃，日照充足，温度适宜，雨量充沛，植被丰富;有着发展茶叶得天独厚的自然条件。
而西双版纳管辖景洪市、勐腊县等都是主要的茶叶产地，茶叶资源丰富，著名的“古六大茶山”就分布在此。
古六大茶山：易武（慢撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。
1、易武山（慢撒）普洱茶口感特点：
在古六大茶山中面积最大、产量最大。清朝后期以来一直是普洱茶的重要产区。目前易武茶区保留有少量没有矮化的分散古树和大量矮化的古树茶园。这些茶园自然环境相对较好，保证了茶的山场气韵。
易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。
2、倚邦山普洱茶口感特点：
从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。倚邦山的中心大镇是倚邦街，亦称“倚邦。从倚邦产区走出的普洱茶，习惯称作“倚邦”茶或“倚邦山”茶。
倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长。
3、蛮专山（亦称曼庄）普洱茶口感特点：
相较于其他古六大茶山，蛮砖古茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。口感清甜甘润，带冰糖香，饱满香滑。
汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉。
4、革登山普洱茶口感特点：
位于勐腊县象明乡西部，包括今象明乡的安乐和新发两个村委会辖区。处于倚邦茶山和莽枝茶山之间，是六大茶山中面积最小的。
山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑。
5、莽枝山普洱茶口感特点：
莽枝茶山至少在元朝已有成片茶园，莽枝山脚下的曼赛、速底等村寨，有上千年的历史，一千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶。
莽枝茶山的茶叶属乔木中小叶种，汤色呈深橙黄色，入口较苦涩，回甘猛烈、生津快，香气清新怡人。
6、攸乐山普洱茶口感特点：
现今属景洪市基诺山基诺族乡所辖区域，隔补远江与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望，是历史上著名的普洱茶“古六大茶山”之一。
和易武相近，茶香高扬，口感苦涩度稍高，回甘快而持久，山韵明显，茶性较烈。
<二>、新八大古茶山
继古六大茶山之后，后起之秀西双版纳勐海茶区的新八大茶山再度崛起。新八大茶山，即曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、巴达等八大茶山。今天我们就来了解下新八大茶山。
1、布朗山普洱茶口感特点：
布朗山乡是全国唯一的布朗族乡，也是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的名族。
古树茶产地主要有老班章、新班章、老曼娥、曼新龙等。老班章茶外形肥壮，滋味浓烈，苦涩明显，生津回甘快而持久，茶气明显。老曼娥茶与老班章类似，苦涩度更重，化开时间更慢。
2、勐宋（勐海）普洱茶口感特点：
那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正，滋味醇厚饱满，口感丰富协调，苦涩明显，山野气韵强，回甘较慢但显著持久。
其中较为典型的是那卡茶，属高香型古树茶，蜜香浓郁，入口回甘生津明显，茶气十足，甜度高且喉韵深。
3、帕沙普洱茶口感特点：
帕沙茶山因位于南糯山与布朗山之间，其古树茶品的滋味与口感呈现，隐约结合了两茶山的韵味。其干茶条索肥壮，白毫显著；冲泡后苦涩但可化开，清甜皆显，茶气绵柔。
4、贺开普洱茶口感特点：
贺开是西双版纳所有古茶园中，连片面积最大、最具观赏价值的古茶园。
贺开茶区古树茶条索黑亮紧结，稍细长；冲泡后汤色明亮金黄，高香甜偏苦，涩度稍高，但回甘快且持久；汤质饱满，水性柔顺，层次感丰富，山野气韵较强。
5、曼糯普洱茶口感特点：
历史上的曼糯，既是勐海通往澜沧古道的必经之地，也是普洱茶的重要产区。由于曼糯古茶园生态遭到极大破坏，而如今曼糯茶山存留下来的古茶树面积仅有2000亩左右，植被也变得相对单一。
山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。浓郁的香气更是曼糯古树普洱茶的主要特点之一。
6、巴达普洱茶口感特点：
1962年在巴达山发现巴达野生大茶树，为云南成为世界茶发源地做出了极大的贡献，巴达山茶也因此而出名。
巴达山普洱茶条索黑亮紧结，山韵饱满，香气纯正，苦涩明显，汤中有甜，回甘快而明显。
7、勐宋（景洪）普洱茶口感特点：
景洪勐宋茶山位于西双版纳景洪市勐龙镇勐宋村，即景洪市最南端，也是云南纬度最低的古茶区。
景洪勐宋条形肥厚壮实，芽头露毫油亮；冲泡后，滋味浓烈，入口即苦，但可化开；品饮中后期滋味较佳；香气独特，回甘绵长；耐泡且久泡有余香。
8、南糯山普洱茶口感特点：
南糯山因古茶园分布广，该茶区内原料制成的普洱茶制品，因区域的不同，其茶叶的口感滋味也有一定的差异性。
总体而言，南糯山茶冲泡后的汤质饱满，苦涩稍弱，回甘较快，香气为淡雅兰香、以荷香、蜜香为主。
